如何辨別鐵皮石斛

石斛是中醫中著名的滋陰、生津藥材。而其中的鐵皮石斛因其枝條飽滿、膠質豐富、功效顯著,更被奉為石斛中的極品。近年來,隨著鐵皮石斛人工培植技藝的突破,曾經珍貴的滋陰仙草已“飛入尋常百姓家”,變成大眾餐桌上的一道養生美味。

然而,面對市場中涌現出的顏色、形態各異的眾多鐵皮石斛,究竟該如何分辨它們的真假呢?專業人士給出如下建議:

一看外形特征。優質的鐵皮石斛表皮為鐵綠色,最外層表皮完整,并有明顯黑節。就近觀察,其分節鮮明,節短而多,且粗壯,兩頭細中間粗。就莖部形狀而言,鐵皮石斛莖越粗越好,同時優質的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。此外,橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色,并且可看到明顯膠質,外觀晶瑩剔透。優質的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有,因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品。

 

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二品味道和口感。中醫典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡,并散發清新的草香味。實際品嘗鐵皮石斛時,還能感受到較明顯的膠質粘滯感,而即使長時間咀嚼,鐵皮石斛的殘渣也極少。如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味,或是汁液稀少、渣滓過多,那么可以斷言其品質一定不好。

三看所含成分。優質的鐵皮石斛要求枝條含有較多的活性多糖、石斛堿及微量元素,而其中石斛多醣是植物主要的藥效成分,其含量高低直接決定了鐵皮石斛的口感及服用效果。通常而言,鐵皮石斛的多醣含量一般在30%到40%。因此,在選擇鐵皮石斛時一定要仔細查詢質檢報告,對于多醣含量過低的產品謹慎購買。 (據《經濟參考報》)

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