夏季濕熱來點石斛竹蓀老鴨湯是非常不錯的選擇,它由石斛、竹蓀和老鴨三大主料熬燉而成,不僅營養豐富、滋味鮮美,還可以益胃生津、滋陰清熱、寧神健體,是非常適宜夏季養生的一款燉品。

 
     “石斛,可補五臟虛勞,羸瘦,強陰,久服厚腸胃,輕身延年。”《日用本草》:“老鴨,能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津。”既能補充過度消耗的營養,又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效,特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。
 
     材料:鴨子1只,鐵皮石斛及竹蓀適量,老姜1小塊,京蔥1段,料酒20毫升,鹽和味精少許
 
      做法:1.鴨子洗凈后切成塊,石斛浸泡10分鐘,老姜拍扁,京蔥切小段;2.竹蓀去頭,反復浸泡四、五遍并洗凈泥沙;3.將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥,用水沖凈血沫再放入湯煲內;4.湯煲內倒入清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開后轉文火燉1小時;5.調入鹽和味精,倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
 
 
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